7 Things You Should Know About Matcha
이런 형태의 녹차는 많은 화제를 모으고 있습니다.
This form of green tea is getting a lot of buzz.
By Cynthia Sass, MPH, RD Updated February 04, 2020
최근에 말차에 대한 질문을 많이 받았습니다.
트렌디한 이 녹차는 주류가 되어 열성적 커피 애호가들도 이기고 있습니다.
말차에 대해 궁금하신 분은 여기에 말차의 종류와 건강상 이점에 대해 자세히 설명합니다.
I’ve been getting asked about matcha a whole lot lately; this trendy green tea is becoming mainstream and winning over even dedicated coffee lovers. If you’re curious about matcha, here's more about what it is, plus the health benefits.
말차 Matcha tea
말차는 동백나무의 잎을 찌고 말리고 갈아서 고운 가루로 만든 일종의 녹차입니다.
양조 가능한 녹차와 달리 잎 전체를 섭취합니다.
이러한 이유로, 특히 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG), 특히 #항산화제 의 훨씬 더 농축된 공급원을 얻게 됩니다.
말의 제안된 많은 이점은 EGCG에 기인합니다.
예를 들어, 관찰 연구에 따르면 정기적으로 녹차를 섭취하면 #고혈압위험감소 할 수 있습니다.
녹차는 또한 체중 및 #체지방감소 제2형 당뇨병 위험 감소와 관련이 있습니다(5Trusted Source).
말차는 신선한 맛을 가지고 있으며 일부 사람들은 흙빛이라고 묘사합니다.
Matcha is a type of green tea made by steaming, drying and grinding the leaves of the Camellia sinensis plant into a fine powder.
In contrast to brewable green tea, you consume the whole leaf. For this reason, you’re getting a much more concentrated source of antioxidants — epigallocatechin gallate (EGCG), in particular (4Trusted Source).
Many of the proposed benefits of matcha are attributed to EGCG. For example, observational studies suggest regularly green tea consumption may reduce your risk of high blood pressure (5Trusted Source).
Green tea has also been associated with reduced weight and body fat, as well as a lower risk of type 2 diabetes (5Trusted Source).
Matcha has a fresh flavor, which some describe as earthy.
준비하려면 To prepare:
가는 메쉬 스트레이너를 사용하여 세라믹 그릇에 1~2티스푼의 말가루를 체로 칩니다.
뜨겁지 만 끓지 않는 물을 추가하십시오.
수온은 약 160–170°F(71–77°C)여야 합니다.
가루가 녹을 때까지 천천히 저어준 다음 앞뒤로 휘젓습니다.
#체이센 이라는 전통 대나무차 털기가 잘 작동합니다.
가벼운 거품이 형성되면 차가 준비됩니다.
크림 같은 말차 라떼를 위해 스팀 우유 1컵(237ml)을 추가하거나 유제품이 아닌 대안을 시도해 볼 수도 있습니다.
잎 전체를 섭취하기 때문에 말은 일반적으로 일반 양조 녹차보다 카페인 함량이 높고 때로는 커피보다 높습니다.
각 서빙의 양은 컵당 35-250mg의 범위로 다양할 수 있습니다(6Trusted Source).
Sift 1–2 teaspoons of matcha powder into a ceramic bowl using a fine mesh strainer.
Add hot, but not boiling, water — the water temperature should be around 160–170°F (71–77°C).
Stir slowly until the powder is dissolved, then whisk back and forth. A traditional bamboo tea whisk, called a chasen, works best.
The tea is ready once a light froth forms. You can also try adding 1 cup (237 ml) of steamed milk or a non-dairy alternative for a creamy matcha tea latte.
Because you consume the whole leaf, matcha is typically higher in caffeine than regular brewed green tea and sometimes higher than coffee. The amount in each serving can vary widely, with a range of 35–250 mg per cup (6Trusted Source).
SUMMARY
말차는 한 번에 유익한 #항산화물질 을 풍부하게 제공합니다.
준비 방법에 따라 커피보다 카페인이 더 많거나 적을 수 있습니다.
Matcha tea provides an abundance of beneficial antioxidants in a single serving. Depending on how it’s prepared, it may have more or less caffeine than coffee.
말차 해외구매대행
Nippon Cha - Katana Matcha Green Tea Powder - Japanese Origin - First Harvest - Radiation Free - Zero Sugar - Ceremonial Grade for Everyday Recipes - Antioxidants,Energy, 20g
5.0 out of 5 stars
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Brand
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NIPPON CHA MADE
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Item Form
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Powder
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Flavor
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Matcha Green Tea
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Tea Variety
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Green
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Item Weight
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20 Grams
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About this item
AUTHENTIC JAPANESE ORIGIN - All of our tea leaves are directly sourced from Kyoto Prefecture in Japan to ensure the highest quality first picked leaves.
Healthy Superfood - matcha is rich in antioxidants and is a great source of natural energy and mental clarity
100% USDA Certified Organic Matcha Green Tea Powder - Pure Shade-Grown Green Tea Leaf Matcha Powder - Grown Without Pesticides or Harmful Fertilizers
Create Amazing Matcha Tea Recipes - Culinary Grade Matcha is an affordable way to add a delicious, healthy boost to lattes, smoothies, baked goods, and other dishes
LOVE IT OR YOUR MONEY BACK - if you are not 100% satisfied with your purchase of our Matcha for any reason, just email us and we'll refund your order in full, no questions asked
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#Matcha is a special form of green tea
말차는 특별한 형태의 녹차입니다.
#말차 는 말 그대로 "가루 차"를 의미합니다.
전통 녹차를 주문하면 잎의 성분이 뜨거운 물에 주입되고 잎은 버려집니다.
말차를 사용하면 곱게 가루로 만들어 용액으로 만든 실제 잎을 마실 수 있습니다.
전통적으로 말차 가루 약 티스푼과 뜨거운 물 (1도 이하로 가열)을 섞은 다음 거품이 날 때까지 대나무 브러시로 휘젓습니다.
전통적 녹차와 달리 말차 준비에는 차를 수확하기 전에 그늘 천으로 차를 덮는 것이 포함됩니다.
이것은 더 나은 풍미와 질감을 가진 잎의 성장을 촉발합니다.
잎은 손으로 골라서 잠깐 쪄서 발효를 멈춘 다음 건조하고 냉장 보관하여 숙성시켜 풍미를 더합니다.
마른 잎은 돌로 갈아 미세한 가루로 만듭니다.
Matcha literally means "powdered tea." When you order traditional green tea, components from the leaves get infused into the hot water, then the leaves are discarded. With matcha, you’re drinking the actual leaves, which have been finely powdered and made into a solution, traditionally by mixing about a teaspoon of matcha powder with a third cup of hot water (heated to less than a boil), which is then whisked with a bamboo brush until it froths.
Unlike traditional green tea, matcha preparation involves covering the tea plants with shade cloths before they’re harvested. This triggers the growth of leaves with better flavor and texture. The leaves are hand selected, steamed briefly to stop fermentation, then dried and aged in cold storage, which deepens the flavor. The dried leaves are then stone-ground into a fine powder.
말차는 건강 이점을 제공합니다
Matcha offers health benefits
말차는 고품질의 차로 만들어지고 잎 전체가 섭취되기 때문에 볶은 녹차보다 더 강력한 영양소입니다.
소량의 비타민과 미네랄을 제공하는 것 외에도 말차에는 폴리페놀이라는 항산화제가 풍부합니다.
#폴리페놀 은 심장병과 암에 대한 보호는 물론 #혈당조절 , #혈압감소 , #노화방지 와 관련있습니다.
EGCG라는 말차의 또 다른 폴리페놀은 신진대사를 촉진하고 암세포 성장을 늦추거나 멈출 수 있는 것으로 나타났습니다.
Because matcha is made from high-quality tea, and the whole leaves are ingested, it’s a more potent source of nutrients than steeped green tea. In addition to providing small amounts of vitamins and minerals, matcha is rich in antioxidants called polyphenols, which have been tied to protection against heart disease and cancer, as well as better blood sugar regulation, blood pressure reduction, and anti-aging. Another polyphenol in matcha called EGCG has been shown in research to boost metabolism, and slow or halt the growth of cancer cells.
카페인 함유
It contains caffeine
Because you’re consuming whole leaves in matcha, you may get three times as much caffeine than a cup of steeped tea, about the amount in a cup of brewed coffee. Matcha aficionados say that compared to the caffeine buzz from coffee, matcha creates an “alert calm” due to a natural substance it contains called l-theanine, which induces relaxation without drowsiness. Still, I do believe it’s best to nix all forms of caffeine (including matcha) at least six hours before bedtime, to ensure a good night’s sleep.
말차에 잎을 통째로 섭취하기 때문에 끓인 차 한 잔보다 카페인을 3 배 더 많이 얻을 수 있습니다.
말차 애호가들은 커피에서 나오는 카페인과 비교할 때 말차는 l- 테아닌이라는 천연 물질을 함유하고있어 졸음없이 이완을 유도하기 때문에“경고적인 차분함”을 만들어 낸다고 말합니다.
그래도 숙면을 취하기 위해 취침 최소 6 시간 전에 모든 형태의 카페인 (말차 포함)을 피하는 것이 가장 좋다고 생각합니다.
It traditionally involves meditation
전통적으로 명상을 포함합니다
The preparation of matcha is the focus of Japanese tea ceremonies, and it has long been associated with Zen. This is likely one reason it’s becoming so popular, as meditation is becoming more and more mainstream. Because I’m blown away by the research on the health and weight loss benefits of mindfulness meditation, I included an entire chapter about this practice in my book Slim Down Now, and I recorded a five-minute guided meditation video on my website. (Click on the word mindful, top right to view.)
I believe that if preparing and sipping matcha becomes a way for you to slow down and be in the moment, its benefits will extend far beyond the antioxidants it provides—because meditation, in any form, has myriad rewards. It's been shown to reduce cortisol (a stress hormone known to drive appetite and increase belly fat), lower inflammation (a known trigger of premature aging and disease), curb impulsive eating, lower blood pressure, and boost self-esteem and compassion.
말차 준비는 일본 다도의 초점이며 오랫동안 선과 관련이 있습니다.
이것은 명상이 점점 더 주류가 되면서 인기가 높아지는 이유 중 하나일 것입니다.
마음 챙김 명상의 건강과 체중감량 효과에 대한 연구에 깜짝 놀랐 기 때문에 이 수련에 대한 전체 장을 제 책 'Slim Down Now'에 포함시켰고, 웹사이트에 5분 가이드 명상 동영상을 녹화했습니다. (확인하려면 오른쪽 상단의 mindful이라는 단어를 클릭하십시오.)
나는 말차를 준비하고 마시는 것이 당신이 속도를 늦추고 현재에 있는 방법이 된다면 그 효능은 그것이 제공하는 항산화제를 훨씬 넘어서 확장될 것이라고 믿습니다.
명상은 어떤 형태로든 무수한 보상을 가지고 있기 때문입니다.
코티솔 (식욕을 촉진하고 복부 지방을 증가시키는 것으로 알려진 스트레스 호르몬)을 줄이고 염증 (조기 노화 및 질병의 유발 요인으로 알려진)을 낮추고 충동적 식사를 억제하고 혈압을 낮추며 자존감과 연민을 높이는 것으로 나타났습니다.
분말은 달을 수 있으며 품질이 다양합니다.
The powders may be sweetened, and the quality varies
The taste is of matcha is strong. Some people describe it as grass or spinach-like, and it has an umami taste. Because of this, it may be sweetened to improve its palatability. One client was thrilled to tell me that he was drinking matcha, but instead of traditional matcha powder, he was drinking a powdered mix. The first ingredient was sugar, and it also contained powdered milk, so it was essentially like hot chocolate—but with cocoa swapped for matcha—something I wouldn’t recommend. Tea experts also warn that with matcha, quality is key, and it comes at a cost. In other words, high quality, fresh, pure matcha is expensive. A low price tag can be a red flag for a poor quality product. I like Jade Leaf Organic Japanese Matcha Green Tea Powder, because it's USDA certified organic, third party tested for contaminants, and from Japan.
https://amzn.to/35S0UYq
말차의 맛이 강합니다.
어떤 사람들은 그것을 풀이나 시금치 같은 것으로 묘사하며 감칠맛이 있습니다.
이 때문에 맛을 높이기 위해 달게 할 수 있습니다.
한 고객은 그가 말차를 마시고 있다고 말하고 기뻐했지만 전통적 말차 가루 대신 가루 믹스를 마시고 있었습니다.
첫 번째 성분은 설탕이었고 분유도 포함되어 있었기 때문에 본질적으로 핫 초콜릿 같았지만 코코아를 말차로 바꿨습니다.
제가 추천하지 않을 것입니다.
차 전문가들은 또한 말차의 경우 품질이 중요하며 비용이 발생한다고 경고합니다.
즉, 고품질의 신선하고 순수한 말차는 비쌉니다.
낮은 가격표는 품질이 낮은 제품에 대한 위험신호가 될 수 있습니다.
나는 Jade Leaf Organic Japanese Matcha Green Tea Powder를 좋아합니다.
USDA 인증 유기농이고 3자가 오염 물질을 테스트했으며 일본에서 왔기 때문입니다.
납 오염 우려
Lead contamination is a concern
유기농으로 재배된 녹차조차도 환경, 특히 중국에서 재배된 차에서 식물에 흡수되는 납을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.
전통적 녹차를 담그면 약 90%의 납이 잎에 남아 버려집니다.
말차를 사용하면 잎 전체가 소비되기 때문에 더 많은 납을 섭취하게 됩니다.
차를 테스트한 한 독립그룹 ConsumerLab.com은 말차 1컵에 녹차 1컵보다 30배 더 많은 납이 함유되어 있을 수 있다고 추정합니다.
따라서 그들은 매일 한 컵 이상을 마시지 말고 아이들에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.
Even organically grown green teas have been shown to contain lead, which is absorbed by the plant from the environment, particularly tea grown in China. When traditional green tea is steeped, about 90% of the lead stays in the leaf, which is discarded. With matcha, since the whole leaf is consumed, you will ingest more lead. One independent group, ConsumerLab.com, which tested teas, estimates that a cup of matcha may contain as much as 30 times more lead than a cup of green tea. Therefore, they recommend drinking no more than one cup daily, and not serving it to children.
말차를 식사에 포함시킬 수 있습니다.
Matcha can be incorporated into meals
말차는 음료뿐만 아니라 달콤하고 짭짤한 요리의 재료로 요리사들에게 뜨겁습니다.
Google 말차 요리법을 사용하면 말차 머핀, 브라우니, 푸딩부터 말차 수프, 볶음밥, 말차 과카몰리까지 모든 것을 찾을 수 있습니다.
나는 그것을 실험하는 것을 좋아하고, 이전 이야기에서 나는 감칠맛 식품의 잠재적 체중감소 이점에 대해 썼습니다 (체중감량에 도움이 되는 놀라운 음식 맛).
그러나 납에 대한 우려 때문에 “말차 광기”를 피하는 것이 좋습니다.
슈퍼푸드로도 좋은 것을 너무 많이 얻을 수 있습니다.
따라서 순수하고 유기적이며 양질의 말차를 찾아 적당히 즐기십시오.
Matcha is hot with chefs, not just as a beverage, but as an ingredient in both sweet and savory dishes. If you Google matcha recipes, you’ll find everything from matcha muffins, brownies, and puddings, to matcha soup, stir-frys, and even matcha guacamole! I love experimenting with it, and in a previous story I wrote about the potential weight loss benefits of umami foods (The Surprising Food Flavor That Can Help You Shed Pounds).
But due to concerns about lead, I recommend avoiding “matcha madness.” Even with superfoods, you can get too much of a good thing. So look for pure, organic, quality matcha, and enjoy it in moderation.
강아지건강 전문
www.dopza.com
Cynthia Sass, MPH, RD는 Health의 기고 영양편집자이자 New York Times 베스트셀러 작가이며 5개 전문 스포츠 팀에 자문을 제공한 개별 성능 영양사입니다.
Cynthia Sass, MPH, RD, is Health's contributing nutrition editor, a New York Times best-selling author, and a private practice performance nutritionist who has consulted for five professional sports teams.
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